Autour du coeur

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Magimbi ya nadzi (Taro au lait de coco)

Ingrédients


Taro



Viande




Lait de coco 


Sel


Preparation


1. Couper la viande .

2. Puis mettre un peu d'eau dans la viande et laisser mijoter la viande à feu doux environ 40 min.

3. Laver les taro et les couper.

4. Mettre les taro au fond de la marmite et mettre la viande au milieu. Ensuite, ajouter le reste des taro et ajouter un verre d'eau.

5. Laisser mijoter environ 15 min et ajouter le lait de coco (selon la quantité préparée) avec le sel. 

6. Mijoter environ 15 min à feu doux.

Fruit à pain au lait de coco

Ingrédients 

Pour 4 personnes




1 poisson




1 fruit à pain





Gros sel





jus d’1/2 citron





Lait de coco





Préparation


Lever les filets du poisson, garder les parures et arêtes pour faire un bouillon, dans une casserole, saler et citronnée les restes de poisson puis faire bouillir avec de l’eau environ 10 à 20 min.


Pendant ce temps préparer le fruit à pain, couper le en deux, puis en tranches, éplucher les tranches, enlever le cœur, couper en dés et les mettre dans un grand saladier d’eau.


Enlever les parures et arêtes de poisson et réserver le bouillon.


Rincer le fruit à pain, le verser dans le bouillon de poisson et faire cuire 10 à 15 min à feu vif.



Récupérer toute la chair des restes du poisson et l’ajouter au fruit à pain cuit puis verser le lait de coco et ajouter les morceaux de poisson, mijoter à feu moyen pendant 20 min, le plat doit être crémeux .

Mataba

Pour 6 personnes
Ingrédients 
brèdes de manioc
5 cocos
2 oignons
2 gousses d'ail
piments (facultatif)
poisson frit (facultatif)


Préparation

• Pour préparer les brèdes de manioc, il faut les cueillir puis les enlever de leurs branches et les piler dans un mortier.
• Epluchez et émincez l'oignon. Epluchez les gousses d'ail. Ajoutez-les dans le mortier avec les piments. Ecrasez bien le tout.
• Râpez les noix de coco et pressez la pulpe pour obtenir le lait de coco.
• Mettez-le dans une marmite et faites-le bouillir. Ajoutez un peu de sel.
• Ajoutez les brèdes de manioc écrasées.
• Laissez au feu jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide (au moins 4 h).
• Servez avec du riz.

Batabata

Épluchez les bananes , les manioc.

Nettoyer  les  bien  . 

Coupez les en petit morceaux .

Mettez  les dans une marmite .

Ajoutez un peu de sel et  recouvrez  d eau .

Laisse cuire pendant  30 mn .

Et bon appétit