Pour 6 personnes
Ingrédients
3 papayes vertes
3 cocos
1 oignon
3 tomates
1 cuillère à café de safran (curcuma)
sel, poivre
Préparation
1. Coupez les papayes en quatre morceaux. Epluchez-les et enlevez les graines.
2. Coupez-les en petits morceaux.
3. Faites bouillir de l'eau. Mettez les morceaux de papaye dans l'eau bouillante, pendant 1 mn et sortez-les.
4. Epluchez et émincez les oignons.
5. Râpez les cocos puis pressez la pulpe avec un peu d'eau pour préparer le lait.
6. Mettez le lait de coco, les oignons, les épices et la papaye dans la marmite.
7. Posez-la sur le feu.
8. Laissez cuire pendant 30 mn.
Servez avec du riz.
Ce plat peut aussi se faire avec de la viande ou du poisson, coupés en petits morceaux et déjà cuits
