Tripes aux banane

Ingrédients



10 bananes vertes


3 a 4 morceaux de manioc découper en petit morceau




 
1 kg de tripes de chèvre ou vache


1 oignon



2 cuillère  de jus de citron




 Du persil ou hanga


2 tomate couper en petit morceau



2 cuillère d huile 



Sel 



Poivre


Préparation

1. Éplucher les bananes puis les gratter a l aide du dos du couteaux et faire des petits lamelles ensuite les mettre dans de l’eau froide avec le manioc découper en petit dés afin qu’elle noircisse pas.

2. Cuire les tripes dans une marmite avant,environ 45 min. 

3. Dans une casserole ajouter l huile,les oignons,tomates,,poivre, sel , persil fort (hanga) ou du piment 

4. Ajouter les tripes ainsi que les bananes et manioc découper .

5. Remuer pour quelle se mélange a la sauce puis rajouté 3 a 6 verre d’eau afin de couvrir complètements les bananes et laisser cuire environ 25 min en remuant de temps en temps et n oubliez pas de goûter afin de réajuster la salaison selon votre gout.

Bonne appétit

Magimbi ya nadzi (Taro au lait de coco)

Ingrédients


Taro



Viande




Lait de coco 


Sel


Preparation


1. Couper la viande .

2. Puis mettre un peu d'eau dans la viande et laisser mijoter la viande à feu doux environ 40 min.

3. Laver les taro et les couper.

4. Mettre les taro au fond de la marmite et mettre la viande au milieu. Ensuite, ajouter le reste des taro et ajouter un verre d'eau.

5. Laisser mijoter environ 15 min et ajouter le lait de coco (selon la quantité préparée) avec le sel. 

6. Mijoter environ 15 min à feu doux.

Gwezi ha nadzi / Agwézi an voiniou

Ingrédients 



Peaux de vache


Lait de coco



Oignons



Curcuma



Sel

Poivre

Préparation

Nettoyé , bouilli pour le ramollir, et débarrasser de tous les impureté

Mettez le lait de coco dans le casserole sur le feu

A l'ébullition ajouté les oignons

Le curcuma, le sel et poivre

Bien mélanger

Ajouter la peaux de bœuf dans la casserole

Ajuster les épices si besoin

Ajouter un peu de basilic fort (hangua) laisser mijotée a feu doux


surveiller et mélanger si besoin



Servez avec du riz

Foie au coco

Pour 6 personnes


Ingrédients 




1 kg de foie de bœuf


3 cocos

oignons

sel

Poivre

Préparation


1. Enlevez la base du foie. Coupez le foie en petits morceaux et lavez-le.

2. Faites bouillir de l'eau avec un peu de sel dans une marmite. Ébouillantez les morceaux de foie.

3. Râpez les cocos puis pressez la pulpe avec un peu d'eau pour préparer le lait.

4.  Versez le lait de coco dans une marmite. Posez-la sur le feu.

5.  Ajoutez le foie. Laissez cuire pendant 30 mn.

Servez bien chaud, avec du riz.